Arranca la 4 ª Edición del concurso “De Tapes per Barcelona”

Barcelona, ​​28 de Noviembre de 2011 - Esta mañana el Gremio de Restauración de Barcelona ha inaugurado, en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, ​​la cuarta edición del concurso “De tapes per Barcelona”, una iniciativa que tiene como objetivo dinamizar la ciudad y su gastronomía través de la cultura de las tapas.

39 establecimientos competirán por la mejor tapa

Del 29 de noviembre al 4 de diciembre, los 39 establecimientos participantes ofrecerán a sus clientes una tapa de su creación, acompañada de una cerveza, al precio de 2,40 euros.

El jurado del concurso premiará tres categorías: por un lado, la “Tapa Gremio de Restauración”, elegida en función de su elaboración, originalidad, creatividad y presentación.Por otra parte, la “Tapa Estrella Damm”, que reconocerá la que mejor armonice con la cerveza o bien que la incluya como ingrediente. Finalmente, la tercera categoría que premia la “Tapa Popular”, seleccionada con las votaciones de los propios consumidores.

Barcelona, ​​ciudad de tapas

El concurso “De Tapas por Barcelona” ya es una cita obligada de nuestra ciudad y convierte Barcelona en una gran ruta de la tapa. Cada edición aumentan el número de tapas servidas por los establecimientos participantes. La primera edición del concurso, celebrada en mayo de 2010, se sirvieron 25.000 tapas, en la segunda edición 32.000, y la tercera, celebrada durante la pasada primavera 35.000.

Según Gaietà Farràs, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona, ​​”Esta edición hemos apostado por un producto más elaborado. Las tapas de los establecimientos participantes han sido validadas por un jurado del ESHOB con el objetivo de dar un salto cualitativo tanto en el producto como en la presentación “.

Al disparo de salida, han acudido, entre otras personalidades, Gaietà Farràs, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona, ​​que actuó como maestro de ceremonias, Jose Ignacio Gorostiaga, Director de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y Raimond Blasi, Regidor de Comercio, Consumo y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona.Todos ellos han destacado la importancia de iniciativas como “De tapas por Barcelona” para dinamizar el consumo y apoyar al sector hostelero barcelonés. Esta edición del concurso incorpora la colaboración con el “Banco de los Alimentos” por la que las aportaciones voluntarias de los participantes y sponsors se destinarán a esta fundación benéfica.

Restaurantes participantes – www.detapesperbarcelona.es

Alchemika, Altinglao, BARNABIER, Barraval, Bodega Jordi, Brandenwurst, Cal Bruto, Cal Pinxo, Can Xurrades, Candelaraval, Casino de Barcelona, ​​Cavamar, Chardonnay, Egarri Txapeldun, El Reloj, Estudiantil, Fantástico, Happy, Happy Rock, Kilimanjaro, La Farola, La Semilla de los Orígenes, La Pepita, La taberna del Obispo, Marzán Asador Vasco, Mixtel.la Mulet, Navia, Odebo Museo Olímpico de Barcelona, ​​Patapas, Pepburg, Pirineos Bar & Cocina, Rovica, Sabor Mediterráneo, Sésamo, Taberna Café , Chopo de Oro y + K tapas.

Y toda la actualidad sobre el concurso en la página de Facebook de De Tapas Por Barcelona!

El jueves 24 de noviembre, los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) visitaron el  Museo de Bacardi en Sitges. Durante la visita les explicaron la  historia de la marca Bacardi, la elaboración del ron y pudieron disfrutar de una clase interactiva de elaboración de mojitos.

El museo de Bacardi, instalado en el Mercat Vell de Sitges, permite adentrarse en una parte de la historia de Sitges y su relación con la familia Bacardí, el proceso de producción del Ron BACARDI Superior y la elaboración de los Cócteles Originales BACARDI

Si quieres dedicarte a la gestión o te vez como un gran director de equipos en empresas hosteleras, en nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (Todos los ciclos formativos son de 3 años y ofrecen titulación oficial y propia)

Grado Superior en Dirección de Cocina + Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración - Si estás cursando el último año de bachillerato o tienes la prueba de acceso al grado superior puedes acceder a este curso de doble titulación en 3 años. El futuro profesional hostelero que tiene como objetivo dirigir equipos o trabajar a nivel directivo en empresas del sector debe conocer perfectamente estas dos ramas. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (certificaciones para personas CON EXPERIENCIA LABORAL QUE QUIEREN AMPLIAR SUS CONOCIMIENTOS)

Postgrado en Gestión de Restauración y Hostelería - Es Un curso pensado desde el punto de vista práctico de su aplicación, que dote a los alumnos de las herramientas necesarias para poder dirigir con éxito y eficacia equipos humanos, gestionar departamentos, comercializar el producto y ejecutar una correcta gestión financiera.. Saber más…

Si lo que te gusta es el servicio, el contacto con el cliente o si quieres ser un experto en vinos y catador de productos es que en un futuro te ves como un gran camarero, maitre o sommelier. En nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (Todos los ciclos formativos son de 3 años y ofrecen titulación oficial y propia)

Grado Medio en Servicios de Restauración - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Con este curso de 3 años te formarás como profesional en el área de servicios de restauración a nivel teórico, técnico y práctico. Además que complementarás tu formación con una serie de materias de gestión e idiomas, básicos en este oficio y que te llevarán a ser un líder en el sector. Saber más…

Grado Medio en Cocina y Gastronomía + Grado Medio en Servicios de Restauración - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Dirigido a jóvenes que han estado en contacto con el mundo hostelero desde pequeños o que sus familia son propietarios de restaurantes y tienen la necesidad de formarse en el ámbito de cocina y el de sala. Doble titulación en 3 años. Saber más…

Grado Superior en Dirección de Cocina + Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración - Si estás cursando el último año de bachillerato o tienes la prueba de acceso al grado superior puedes acceder a este curso de doble titulación en 3 años. El futuro profesional hostelero que tiene como objetivo dirigir equipos o trabajar a nivel directivo en empresas del sector debe conocer perfectamente estas dos ramas. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (certificaciones para personas adultas que quieren dedicarse a la hostelería o reciclarse)

Certificado Profesional de Sommelier - Es un curso de 2 año dirigido a las personas con conocimientos básicos de enología y cata que buscan especializarse  y adentrarse en el vasto mundo del sommelier como conocedor y catador de vinos, destilados y otros productos. Este título cuenta con reconocimiento nacional e internacional por las asociaciones de sommeliers, así como por la Fundació Universitat Rovira i Virgili. Saber más…

Certificado Profesional de Sala – Es un curso de 9 meses dirigido a las personas que tienen experiencia laboral en el sector y que buscan una certificación o bien, personas que buscan un cambio de perfil profesional para dedicarse al servicio en restaurantes. Una vez terminado, existe la posibilidad de continuar con el Nivel 2 del curso centrado en coctelería, enología, cata y servicio del vino. Saber más…

otros cursos

Enología y Cata (Nivel 1) - Curso dirigido a los amantes del vino aficionados o iniciados. El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para escoger y catar con su gusto y criterio vinos de Cataluña y España, iniciarse en la cultura del vino, sistemas de elaboración, variedades, zonas, D.O. Para la realización de este curso no se requieren conocimientos previos de cata. Se catarán un mínimo de 85 referencias. Saber más…

Enología y Cata (Nivel 2) – Curso para aficionados que hayan realizado el nivel I o para todos aquellos que quieran conocer con más profundidad los vinos a nivel internacional y los destilados sus sistemas de elaboración, variedades, zonas, D.O. Para la realización de este curso se requieren conocimientos básicos. Se catarán un mínimo de 85 referencias. Saber más…

Coctelería – Curso de 20 horas dirigido a profesionales y a personas aficionadas a la coctelería. Con este curso aprenderás las funciones básicas de un Barman, atención al cliente, tipos y familias de cócteles, utensilios y cristalería, el servicio del café, qué es un cóctel-bar, aperitivos para acompañar y todo lo que es necesario saber para convertirse en un Barman profesional. Saber más…

OUTLOOK WINE – WSET LONDON

Wine-Connoisseur – Cursos de conocedor de vinos proporcionados por Outlook Wine cuyos certificados son emitidos desde Londres por la WSET (Wine & Spirits Education Trust) Saber más…

Si quieres convertirte en el mejor pastelero o panadero,  en nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos enfocados a la cocina dulce entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (TODOS LOS CICLOS FORMATIVOS SON DE 3 AÑOS Y OFRECEN TITULACIÓN OFICIAL Y PROPIA)

Grado Medio en Panadería, Pastelería y Confitería + Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Si lo que te gusta es la panadería y pastelería, nuestra escuela te ofrece esta doble titulación en 3 años. Al terminar el curso saldrás con dos títulos que te facilitarán la entrada al mundo laboral. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (CERTIFICACIONES PARA PERSONAS ADULTAS QUE QUIEREN DEDICARSE A LA HOSTELERÍA O RECICLARSE)

Curso de Especialización en Alta Repostería - Realiza elaboraciones de pastelería y repostería a nivel profesional. Curso de 6 meses de duración. Saber más…

Si quieres dedicarte al apasionante mundo de la cocina y gastronomía, en nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (Todos los ciclos formativos son de 3 años y ofrecen titulación oficial y propia)

Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Con este curso de 3 años te formarás como profesional en el área de la cocina y gastronomía a nivel teórico, técnico y práctico. Además que complementarás tu formación con una serie de materias de gestión e idiomas, básicos en este oficio y que te llevarán a ser un líder en el sector. Saber más…

Grado Medio en Panadería, Pastelería y Confitería + Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Si lo que te gusta es la panadería y pastelería, nuestra escuela te ofrece esta doble titulación en 3 años. Al terminar el curso saldrás con dos títulos que te facilitarán la entrada al mundo laboral. Saber más…

Grado Medio en Cocina y Gastronomía + Grado Medio en Servicios de Restauración - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Dirigido a jóvenes que han estado en contacto con el mundo hostelero desde pequeños o que sus familia son propietarios de restaurantes y tienen la necesidad de formarse en el ámbito de cocina y el de sala. Doble titulación en 3 años. Saber más…

Grado Superior en Dirección de Cocina + Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración - Si estás cursando el último año de bachillerato o tienes la prueba de acceso al grado superior puedes acceder a este curso de doble titulación en 3 años. El futuro profesional hostelero que tiene como objetivo dirigir equipos o trabajar a nivel directivo en empresas del sector debe conocer perfectamente estas dos ramas. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (certificaciones para personas adultas que quieren dedicarse a la hostelería o reciclarse)

Certificado Profesional de Cocina - Es un curso de 1 año dirigido a las personas que tienen experiencia laboral en el sector y que buscan una certificación o bien, personas que buscan un cambio de perfil profesional para dedicarse a la cocina. Saber más…

Para solicitar visita haz clic aquí

ESHOB y la empresa OUTLOOK WINE cierran un acuerdo para realizar en la escuela cursos reconocidos por la WSET-LONDON

¿QUÉ ES OUTLOOK WINE?

Outlook Wine es The Barcelona Wine School, un proyecto centrado en la educación y formación en vino, desarrollado con el tiempo y construido sobre el conocimiento y la experiencia profesional acumulada.

El objetivo principal es enseñar y formar a las personas que están interesadas en aprender sobre vino, ayudándoles en su formación progresiva a distintos niveles. Con este fin, Outlook Wine ofrece en España cursos de formación internacional WSET (Wine & Spirits Education Trust) y certificada desde Londres.

¿QUÉ ES WSET-LONDON?

Es la institución en formación de vino más antigua del mundo y en la actualidad la que ostenta mayor prestigio y reputación mundial. WSET – London son las iniciales de Wine & Spirits Education Trust de Londres.

La institución se fundó en el año 1969 y desde entonces se ha posicionado como un referente internacional en educación certificada indiscutible, tanto para consumidores y aficionados como para profesionales de cualquiersector en la industria del vino.

WSET ofrece estudios certificados emitidos desde Londres con tal éxito que actualmente está representado en 50 países. En el año académico 2010-11 se examinaron 30.000 candidatos en todas partes el mundo.

Outlook Wine está acreditado y certificado como Approved Program Provider en España

NIVELES DE FORMACIÓN CERTIFICADA WSET:

- Nivel 1 | Foundation Award in Wines
– Nivel 2 | Intermediate Award in Wines & Spirits
– Nivel 3 | Internacional Higher Certificate in Wines & Spirits
– Nivel 3 | Advance Award in Wines & Spirits (curso 100% en inglés).
– Prueba de acceso al Nivel 4 | Diploma Award

Clica aquí para saber más

Alimentaria 2012 no sólo es un enorme mercado internacional, también es un ágora para el diálogo, el intercambio, la información, el conocimiento y un espacio para detectar tendencias. Los mejores expertos, las voces más autorizadas, la experiencia reconocida y la solvencia contrastada son los ejes más comunes del amplio espectro de actividades, foros, conferencias y talleres programados durante el salón. La Escuela Superior de Hostelería de Barcelona tuvo la oportunidad de participar en este movimiento colaborando dentro de las diferentes actividades organizadas por Alimentaria.

Dentro de estás actividdes encontramos The Alimentaria Hub, el nuevo think tank del salón, que engloba todas aquellas actividades dirigidas a potenciar el caracter innovados y multidimensional del sector y detectar las oportunidades de negocios. Esta zona gira entorno a; I+D+I; nutrición, salud y bienestar; internacionalización y globalozación; distribución y retail; marketing y comunicación; responsabilidad social corporativa.

Por otro lado el Director de ESHOB Jose Ignacio Gorostiaga formo parte del jurado calificador en el concurso ¿Quieres formarte en un restaurante 2 estrellas Michelin con Jordi Cruz? que organizó Unilever Food Solutions dentro del marco de BCNVanguardia 2012. BCNVanguardia 2012 pretende convertirse en un verdadero punto de encuentro de todos los canales que integran la cadena de valor de la restauración.

A lo largo de la Feria se pueden encontrar alumnos participando en el área de Food Experience, Markets & Trends, así como sirviendo el “Menú Ibérico en compañía” en el restaurante de la feria.

“Restaurants de Barcelona”, un repaso a la amplia oferta gastronómica de la ciudad”

El Ayuntamiento de Barcelona, a través de la concejalía de Comercio, Consumo y Mercados, edita esta nueva obra del periodista Julián Peiró. La publicación, escrita en catalán, castellano e inglés, incluye una selección de 257 establecimientos, con referencias a los platos más característicos y un importante protagonismo gráfico a través de una selección de fotografías de su interior. El libro es también un recorrido por la historia de la ciudad, ya que incluye referencias a los orígenes de los restaurantes, algunos de ellos centenarios.

Con esta obra el consistorio reafirma su compromiso con un sector estratégico para la actividad económica de la ciudad, que además contribuye a potenciar su atractivo turístico.

El concejal de Comercio, Consumo y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, ​​Raimond Blasi, ha presentado hoy en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) el libro.

La obra tiene 279 páginas, está escrita en catalán, castellano e inglés y se ha hecho una primera tirada de 1.500 ejemplares, que se podrán adquirir a un precio de 40 € en la librería del Ayuntamiento de Barcelona (c / ciudad, 4). Incluye un prólogo del alcalde Xavier Trias, del concejal Raimond Blasi y del propio autor, quien señala que la selección se ha hecho en base, mayoritariamente, a las aportaciones ciudadanas a través de las herramientas 2.0.

El pasado 8 de Abril, tuvo lugar en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), el Primer Congreso de Hostelería ESHOB.

Fue en 1985 cuando se creó l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), fruto de la apuesta conjunta con el Gremi de Restauració de Barcelona, el Gremi d’Hotels de Barcelona, así como entidades colaboradoras, con el objetivo de convertir al alumnado en un gran profesional capacitado, flexible y con una iniciativa de aprendizaje constante.

La Escuela decidió crear el 1º Congreso de Hostelería ESHOB con el objetivo de potenciar la formación y divulgación gastronómica.

A lo largo del Congreso se realizaron distintas masterclass en las especialidades de cocina, pastelería, sumillería, sala, gestión hotelera y comunicación 2.0, todas ellas impartidas por renombrados profesionales del sector tales como Javier de las Muelas, Christian Escribà, Agustí Torelló, Albert Raurich del restaurante Dos Palillos y Pere Monje del Via Veneto, entre otros. Sin olvidarnos, de proyectos innovadores como Triticum así como de la mesa redonda protagonizada por exalumnos con un largo recorrido de experiencias profesionales y con el fruto de largos años de cultivo.

Figuras como Sònia Recasens, segunda teniente de alcalde y Jordi Clos, presidente de Derby Hotels, recalcaron la importancia de apostar por la excelencia académica y profesional con la finalidad de diferenciarnos dentro de un marco global como el actual.

Por otro lado, Gaietà Farràs, presidente del Gremi de Restauració constató que el Congreso pone de manifiesto que hay una voluntad de futuro que debemos reforzar con calidad y genialidad.

Barcelona es sin duda, un centro de atracción turística y gastronómica que contribuye al 15% del PIB en la ciudad Condal.

El Primer Congreso de Hostelería ESHOB ha sido un punto de encuentro entre empresas, estudiantes y futuros líderes del sector, conducido a cargo de la profesional y dinámica periodista Carme Gasull y de la mano de empresas colaboradoras tales como Taurus, Saula, Grupo Consorcio de Jabugo, Casal dels Infants, Schott, Antonio de Miguel, Gramona, MontFerrant, Torelló, Codorniu, Raimat, Cooperativa Agrícola de Freginals,  GatRooms Hotels, HRC International, Grupo Damm.

Finalmente, destacar que se trata de un evento dedicado a alumnos, exalumnos y profesores de la escuela, profesionales del Gremi d’Hotels, del Gremi de Restauració y empresas asociadas, con una esperada continuidad anual del Congreso.

Sin lugar a dudas,  nos hemos marcado un reto alcanzable a partir de una formación continuada, una actitud perseverante, innovadora y emprendedora.

El pasado viernes, 26 de abril, se celebró en ESHOB la doceava edición del concurso de recetas FRIPAN. Los diez finalistas salieron de un competitivo y riguroso concurso interno entre los alumnos de varias líneas de formación, realizando recetas tales como:

-          Milhojas de texturas de bacalao con sanfaina desestructurada. Irene Fernández Solanas

-          Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd amb confitura de tomàquet i salicornia. Josep Bonavida Verdaguer

-          Falsa pizza polar. Daniel Parramón Almeida

-          Torrija en combinación. Carlos Salvador Polito

-          “El arrecife”. Fernando De Sayve Lastre

-          Sopa de fresas. Marc Boronat

-          Media luna polar con pollo marinado con toques orientales. Joel Simón Lolo

-          Setas en tostada con aire de Idiazábal y parmentier de zanahoria y achicoria frita. Joel García Huete.

-          Cucurucho de secreto ibérico marinado texmex y mahonesa de aguacate. Mº Fernanda Franco

-          Chapatta de cebolla con frankfurt de pollo y su interior de barbacoa. Carles Terol Marín

Los alumnos dispusieron de un tiempo para elaborar cuatro composiciones –una para cada miembro del Jurado- y otra de presentación en donde el alumno tenía que explicar a los miembros del Jurado aspectos como los motivos de su  inspiración creativa, el proceso de elaboración y presentación final del plato. Después debían de contestar a las preguntas que el Jurado quisiese formular al respecto.

Momentos antes de entregar los premios a los ganadores hubieron alabanzas sobre la capacidad creativa de los alumnos, a pesar del riesgo que ello supone.

El tercer clasificado fue Mº Fernanda Franco con sus “Cucurucho de secreto ibérico marinado texmex y mahonesa de aguacate”; el segundo clasificado fue Fernando De Sayve Lastre con “El arrecife” y el primer clasificado fue Josep Bonavida Verdaguer con su “Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd amb confitura de tomàquet i salicornia”.

Encuentro de hoteleros y futuros hoteleros.

¿Quieres dirigir equipos humanos para atender los deseos de tus clientes?  Alcanza tus sueños de futuro con el Graduado Superior en Dirección Hotelera.

Evento dirigido a las personas interesadas en realizar la formación universitaria en DIRECCIÓN HOTELERA.

Plazas limitadas. Imprescindible inscripción previa

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN AL EVENTO

El pasado 2 de mayo, tuvo lugar en l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona el curso demostración Tradíssimo con la finalidad de repasar las distintas familias de ingredientes, sus aplicaciones más comunes, las técnicas de cocina modernas y clásicas, así como su aplicación.

A lo largo del curso demostración, se realizaron un amplio repertorio de aperitivos y snacks tales como las obleas con tinta de calamar, el foie mi cuit con mango y fruta de la pasión, las latas falsas, los mejillones esféricos con picada, el tiradito de lubina con fruta de la pasión y chile chipotle, el carpaccio tibio de gambas con mix de flores, el tomate crunch y cebolla frita, el tataki de atún con mix de semillas y gomasio, entre otros.

Por otro lado, también se realizaron platos calientes como las alitas de pollo confitadas a la barbacoa, con maíz, mora y flores o el esférico M de salsa.

Sin olvidar los dulces, tales como el aire helado de chocolate, el caramelo de frambuesa, de fruta de la pasión, el financier de pistacho/manzana/toffee, las mermeladas de frutas liofilizadas o los azúcares con ingredientes Tradíssimo.

En definitiva, Tradíssimo ofrece los mejores ingredientes naturales y de calidad sin perder de vista el toque más innovador y la diferenciación de nuestras creaciones.

Durante los pasados días 10-12 de mayo, el Rosedal de Cervantes de Barcelona acogió la 13ªedión del Concurso Internacional de Rosas Nuevas de Barcelona.

La Rosaleda del Parc de Cervantes es un jardín de 4 hectáreas y cerca de 10.000 rosales de 2.000 especies y variedades diferentes, creado en 1965 por los arquitectos Lluís Riudor y Joaquim Maria Casamor, y posteriormente remodelado con el fin de realzar los valores botánicos, estéticos y pedagógicos.

Fue en el año 2009 cuando la Rosaleda de Cervantes recibió el prestigioso Garden Award Excellence, otorgado por la World Federation of Rose Societies por su belleza, historia y valor educativo.

Como cada año, la Rosaleda Cervantes acogió durante tres días actividades dirigidas a todos los públicos con demostraciones de arte floral o de gastronomía, conciertos de la Banda Municipal, o conferencias. Apostando este año por un nuevo premio a la rosa mejor perfumada. Un galardón otorgado por un jurado especializado en perfumes.

Los visitantes a la Rosaleda pudieron presenciar presentaciones en torno a las rosas de la mano de personalidades y entidades de prestigio del sector, tales como el maestro perfumista Rossend Mateu, o la cultivadora Matilde Ferrer, y demostraciones a cargo del Gremio de Floristas de Cataluña, de la Escuela de Arte Floral de Cataluña y de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.
Por otro lado, la demostración gastronómica fue llevada a cabo por l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, a través de un amplio repertorio de recetas tales como: el  “Tartar de atún con mini-mezclum y flores”, el “Gazpacho de fresones y rosas con carabineros y nubes de jamón” y rosa acompañado de helado de miel y rosa”, la “Tónica de fresas con menta fresca”, el “Pichón con salsa de rosa y vino tinto afrutado acompañado de verduras de temporada” o las “Milhojas de fresones con espuma de té negro”.

Sin duda, el objetivo de este acontecimiento es compartir con la ciudadanía el esplendor de las rosas y disfrutar de la belleza del patrimonio verde que posee nuestra ciudad.
El 13º Concurso Internacional de Rosas Nuevas señaló las mejores variedades nuevas de rosas, a través de 13 premios diferentes, aportados tanto por un jurado internacional como por representantes de entidades y de los mismos visitantes que se acercaron a la Rosaleda Cervantes durante los días del concurso.

Todas las variedades presentadas en el concurso han sido creadas por roseristas a partir de cruces de variedades ya existentes pero asegurando un resultado inédito.

En definitiva, la creación del Concurso Internacional de Rosas Nuevas de Barcelona tiene como propósito impulsar la divulgación y proyección de la rosaleda, y convertirse en una ocasión para acercar la belleza y el valor del patrimonio verde de la ciudad de Barcelona a los ciudadanos.

El próximo día 21 de mayo, tendrá lugar en la Escuela Sant Narcís de Girona, a partir de las 10:00 h, la final del Concurso Raimat con los Jóvenes Talentos de la Gastronomía.
Joan Roca, chef del Celler de Can Roca con 3 estrellas Michelin y recientemente considerado como el mejor restaurante del mundo, presidirá el jurado y será el encargado de entregar los premios a los ganadores, en una ceremonia que tendrá lugar a las 16:00 en la misma escuela. Entre las escuelas participantes se encuentran: el Instituto Escuela de Hostelería y Turismo de Girona (EHTG), la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (ESCHOTUR) y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB).
A lo largo del curso académico, los estudiantes de las respectivas escuelas han elaborado sus recetas más originales y creativas maridadas con vinos de Raimat.
Entre los participantes de cada escuela han escogido cinco finalistas que competirán entre ellos para conseguir el premio a la mejor receta, premiado con 2.000 euros para el ganador de cada escuela. El jurado de esta final estará presidido por Joan Roca, junto al resto del jurado, integrado por el enólogo de la bodega y por periodistas gastronómicos.

Dicen que el café mueve sentimientos y pasiones, nos acompaña diariamente y es un refugio en momentos de preocupaciones.

Y en honor a la importancia del café en nuestra sociedad,  el próximo 29 de mayo, los alumnos de tercero de sala de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) visitaran la empresa de cafés Saula y serán los responsables de inaugurar la nueva Aula Demostrativa junto con Carles Cuende, jefe del Area de Sala de la Escuela.

El próximo día 28 de mayo, tendrá lugar en l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona una demostrativa de puros realizada por Altadis, una de las empresas más antiguas del mundo y líder del sector del tabaco en España. Se trata de una demostrativa  dedicada a los alumnos de segundo y tercero del Grado Medio con la presencia de Carles Cuende, responsable del área de sala de la Escuela.

El pasado 15 de junio, el chef Fermí Puig y Tana Collados, directora del programa cuines de TV3 lideraron el jurado del Primer Concurso de Tapas del Mercado de Sant Antoni de Barcelona. Con la presencia de Javier Villero, el Jefe de Cocina de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). Preparar la tapa más original, la más económica y la más de mercado eran los grandes retos del concurso.

En esta ocasión, dos de nuestras alumnas protagonizaron el evento. Montserrat Gomà Quintillà alcanzó el segundo premio de la Tapa Más de Mercado a través de los minitimbales de cerdo con butifarra negra y setas. Y por otro lado, Isabel Lloret Manzanal recibió el segundo premio a la tapa más original a partir de la caballa escabechada en frambuesas en pan de pipas.

Una semana de vinos catalanes en majestuosos, elegantes y singulares hoteles de la ciudad de Barcelona.

Ayer, día 4 de septiembre, tuvo lugar la rueda de prensa de la segunda edición de Hoteles con DO con la presencia de Jordi Bort, presidente del INCAVI; Sònia Recasens, teniente de alcalde y Jordi Clos, presidente del Gremi d’Hotels de Barcelona.

Un evento que tendrá lugar del 16 al 22 de septiembre, con la participación de 21 hoteles de Gran Lujo en la semana de los vinos catalanes cuyo propósito es el de acercar la cultura del vino a los ciudadanos. Así como dar a conocer las 12 Denominaciones de Origen catalanas entre las cuáles encontramos a Alella, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedes, Pla de Bages, Priorat, Tarragona, Terra Alta y Cava.

El evento organizado por el Gremi d’Hotels de Barcelona, el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) y el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca,  Alimentació i Medi Natural de la Geneneralitat de Catalunya cuenta con la colaboración de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), Riedel y el Ayuntamiento de Barcelona.

Majestuosos, sofisticados, cosmopolitas, elegantes, selectos, acogedores, singulares e intimistas son algunas de las características que definen los hoteles propuestos por la iniciativa.

Una actividad con un coste de 15 euros, degustando 6 vinos en una ambiente único y exclusivo en distintos lujosos hoteles de la ciudad condal y entre los cuales destacan Àbac, Arts, Claris, Gran Hotel La Florida, DO: Plaça Reial, Majestic, Mandarin Oriental, Mercer Hotel Barcelona, Le Méridien, Meliá Barcelona, Ohla, Omm, Alexandra, Barceló Raval, España, Gran Hotel Torre de Catalunya, Hilton Barcelona, Fira Palace, 1898 y Neri. Y con la invitación para asistir a la Mostra de Vins i Caves de Catalunya que tendrá lugar en el Arc del Triomf el próximo 24 de septiembre, coincidiendo con las fiestas de la Mercè de Barcelona.

Los talleres serán impartidos por parte del equipo docente de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) y, a diferencia de la primera edición, este año se realizaran 2 sesiones de cata en inglés en los hoteles Neri y Ohla con la finalidad de atraer y promover el mundo enológico al público de habla inglesa.

Las plazas son limitadas y la reserva se debe formalizar a través de la página web www.hotelsambdo.cat.

Como aspecto innovador, aprovechando la vendimia, en colaboración con la Dirección General de Turismo se iniciará una prueba piloto en 4 establecimientos hoteleros para promocionar entre los turistas que se alojen, una serie de propuestas de enoturismo, ofreciendo a los visitantes la opción de realizar visitas de un día a las zonas vinícolas cercanas a Barcelona.

Sin duda, una formula innovadora para ofrecer nuevas experiencias turísticas y disfrutar de la calidad de los vinos catalanes en espacios armoniosos de emblemáticos hoteles de la ciudad.

Relájate y déjate seducir…